Майским Королем выбирался самый достойный муж, победитель конкурсов, игр и турниров, особенно ценились победы в настоящих мужских состязаниях: бег с факелами, метание бревна и кайд. Выбирал короля совет дев, на котором выдвигались наиболее достойные претенденты, обсуждались их подвиги и заслуги, оглашался окончательный выбор.
Новый Король должен был одолеть и изгнать Старого Короля Бельтайна в ритуальном поединке в круге огня. После победы Новый Король оглашал имя той прекрасной девы, которую он выбрал себе в Королевы.
Король и Королева благославлялись друидами, наряжались в зеленые плащи, на голову им надевали венки из цветов. Взяв в свои руки священные факела, они разжигали ритуальные костры Бельтайна.